甜品是女性和小朋友都很喜欢的一类食物，甜品的制作并不复杂，有的可以买来材料家里做一做，下面来教大家常见的甜品，焦糖布丁蛋糕的做法。

　　准备食材：黄油80g、低粉80g、蛋黄4只、牛奶580g、蛋白4只、砂糖85g。

　　1.把45g热水和60g糖混合，加热～煮到焦糖色，变深色的时候，离火远一些，以免过了，过了焦糖会变苦!煮得不够也不行哦!方法二(深焦糖色)，把60克糖直接放不锈钢锅里煮至焦糖色(只加一点点水)，再加15ml热水，趁糖水沸腾倒到模具里。

　　2.加入两大勺热水，焦糖溶液就沸腾了，焦糖液倒进容器后，摇动容器，滚动平整，动作要快哦!然后放在冰箱冷藏放凉(不结冰那层)，等待凝固。

　　3.布丁层：牛奶加糖，煮到上面有小气泡，离火。

　　4.将2只全蛋➕2个蛋黄打散(剩下的蛋白放在无水无油的容器中，留做下一层蛋糕层)。5.趁着牛奶温热把鸡蛋倒进去，一边倒一边搅拌。

　　6.拌均匀后，过筛10次～20次，放一边放凉，必须完全放凉(面上有泡泡的话，用勺子弄走)嫌弃蛋味的可以加2滴香草油。

　　7.待蛋液完全放凉，必须放凉了，将蛋液缓慢倒进容器，覆盖在焦糖层上。

　　8.蛋糕层：3个鸡蛋，分成2个蛋白+2个蛋黄+1个全蛋;把2个蛋白和之前剩下的2个混在一起;2个蛋黄+1个全蛋 加 糖15g 搅拌均匀，再加奶25ml搅拌均匀，再加油25g搅拌均匀，最后筛入50g低粉(混合出蛋糊)。

　　9.个蛋白加一些塔塔粉 或柠檬汁或醋，打到气泡后，分2次加入30g糖，打发。

　　10.把3分之一的打发蛋白，放到蛋糊内翻切拌，均匀后再放3分之一，翻拌均匀。

　　11.最后倒回到蛋白的容器里翻拌均匀。

　　12.将蛋糕糊慢慢倒在布丁层上(由于比重不同，蛋糕层会浮在上面，自然分层)。小心抹平。

　　13.烤箱预热150度，底层放上稍深的烤盘装，直接把固底模放水里，必须放水里，70度温水，水大概2厘米左右。

　　14.150度 上下火 底层 烤50分钟。

　　15. 烤到大概20分钟，蛋糕上色。

　　16. 盖上一层锡纸(烤箱大的基本不用盖)。

　　17. 出炉后放在烤架上放凉。

　　18. 放凉后刮一下蛋糕的边，然后倒扣出蛋糕!

　　小贴士：最后一步倒扣后会流出焦糖液，焦糖液渗透到部分蛋糕层，3层就融合了，是这个蛋糕的特点!