面包的种类多种多样，每一种都有它的特色。下面向大家接受经典的原味瑞士卷，软软糯糯。

　　准备材料：鸡蛋4个、牛奶40毫升、植物油40毫升、低筋面粉40克、白砂糖40克(10克放蛋黄、30克放蛋清)、柠檬汁或白醋几滴、红豆沙50克、蜜红豆50克、淡奶油160克、白砂糖16克(奶油用)。

　　1.鸡蛋4个蛋清分离。

　　2.取蛋黄4个、加白砂糖10克。

　　3.用打蛋器打到蛋黄颜色变淡，白砂糖完全融化。

　　4.加入植物油40毫升，搅拌均匀。

　　5.牛奶40毫升，搅拌均匀。

　　6.筛入低筋面粉40克，搅拌均匀。

　　7.搅拌至顺滑无颗粒备用。

　　8.取蛋清4个，加柠檬汁或白醋几滴，开始打发。

　　9.白砂糖30克分三次在打发的时候加入(粗泡、中泡、细泡三种种状态加入白砂糖)。

　　10.打发至提起搅拌器，蛋白呈坚挺的小弯钩就行了。

　　11.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

　　12.再加入1/3蛋白糊，继续用刮刀切拌均匀。

　　13.最后把剩下的蛋白糊倒入用刮刀切拌均匀。

　　14.倒入准备好的烤盘。

　　15.抹平面糊。

　　16.抬起来震2下，震掉大气泡。烤箱180℃提前预热，烤15-18分钟左右。

　　17.出炉后从20厘米高处放下烤盘，震出烤盘底部的热气。

　　18.轻轻的盖一张油纸翻面，揭掉底部的油纸。

　　19等稍微凉了以后卷起来定型。

　　20.取红豆沙50克、蜜红豆50克，揉成一团后用油纸做成和瑞士卷一样长度的条状，做馅料。

　　21.淡奶油160克，白砂糖16克，打发的硬一些做内馅。

　　22.取出定型好的蛋糕体，把一边斜着切掉。

　　23.均匀的涂上打发好的淡奶油。

　　24.放上准备好的红豆馅，卷起来压紧，放冰箱冷藏2-3小时左右即可。

　　小贴士：蛋糕一定要放凉了以后，再抹上奶油，不然蛋糕体还热的话，会让奶油化掉哦;切蛋糕卷的时候，用热水烫一下刀再切蛋糕，每切一刀都擦干净再切，不然会沾奶油，不好看了。